Willkommen beim Team Rüegg Blog

Das Land der aufgehenden Sonne ist ein Land der Gegensätze. Was aber von vielen gar nicht so empfunden wird. High Tech und Tradition leben harmonisch miteinander. Die gleichen Menschen, die eine hochentwickelte Robotertechnik bewundern, schätzen die traditionelle Handwerkskunst und schwören auf Produkte, die mit uralten Fertigungsmethoden von meisterlichen Händen hergestellt werden. Japanische Messer sind dafür ein sehr gutes Beispiel. Sehr oft geht jedoch die Leidenschaft für gute Küche einher mit der Leidenschaft für ein handgeschmiedetes Damaszenermesser oder ein Kuroshiage aus einer japanischen Meisterschmiede.

Mich hat die Schmiedekunst seit meiner Ausbildung fasziniert. In den drei Monaten in der Schmiedewerkstatt eignete ich mir die Grundkenntnisse an. Leider reichte damals die Zeit nicht aus neben Meissel, Körner und Schmiedezange auch ein Messer zu schmieden. So blieb dies bis zum heutigen Tage ein «Bubentraum», der mir nun als Geschenk von meiner Frau in Erfüllung ging.

Damaszenerstahl ist ein inhomogener Stahl. Das heisst, er besitzt eine ungleichmässige Verteilung der enthaltenen Legierungselemente (zum Beispiel Kohlenstoff, Mangan, Nickel). Dieser Zustand kann auf zwei verschiedene Wege erzielt werden: Entweder durch Schweissverbunddamast oder Schmelzdamast.