Das Land der aufgehenden Sonne ist ein Land der Gegensätze. Was aber von vielen gar nicht so empfunden wird. High Tech und Tradition leben harmonisch miteinander. Die gleichen Menschen, die eine hochentwickelte Robotertechnik bewundern, schätzen die traditionelle Handwerkskunst und schwören auf Produkte, die mit uralten Fertigungsmethoden von meisterlichen Händen hergestellt werden. Japanische Messer sind dafür ein sehr gutes Beispiel. Sehr oft geht jedoch die Leidenschaft für gute Küche einher mit der Leidenschaft für ein handgeschmiedetes Damaszenermesser oder ein Kuroshiage aus einer japanischen Meisterschmiede.