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Mozzarella di Bufala con Pomodori e Basilico ciliegia

«Vor der Mahlzeit» bedeutet Antpasto, bzw. im Plural Antipasti. Man versteht darunter eine Auswahl an kleinen Gerichten, wie sie sich etwa appetitanregend in italienischen Restaurants präsentieren.

Im «Ristorante 12 Apostoli» in Verona werden vornehmlich «Sostieni il Cibo Locale», Essen aus der Umgebung angeboten. Es drückt die Neugierde aus, den kulinarischen Horizont Region Verona zu erweitern.

Dies ist keine «Haute Cuisine» …

… es ist eher eine Küche auf der Suche nach einem Autor. «Tre cucchiai di sentimenti», drei Esslöffel Gefühle der Einfachheit sich kulinarisch zu verwöhnen.

Mozzarella di Bufala con Pomodori e Basilico ciliegia

Ist ein einfach zuzubereitendes Antipasto welches immer gelingt.

Zutaten

  • 150g Mozzarella (Mozzarella di Bufala)
  • 150g Cherry Tomaten
  • 2 Büschel Basilikum
  • 50g Paniermehl
  • Olivenöl
Schritt 1: Die Cherry Tomaten halbieren und den Basilikum grob zuschneiden
Schritt 2: Die feuchten Mozzarella Bällchen im Paniermehl gut panieren
Schritt 3: Die panierten Mozzarella Bällchen im Backoffen bei 100° kurz anwärmen bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist

Autor

Urs Rüegg

Urs Passion ist es komplexe und multinationale Projekte zu liefern. Seit 2000 wurden über 25 CRM-, 12 Entwicklungs- und 8 Infrastruktur-Projekte geliefert.

In der Freizeit liebt Urs die Gaumenfreuden aus aller Herren Ländern zu entdecken und frei nach Aristoteles und Plutarch zu geniessen. 

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