«Vor der Mahlzeit» bedeutet Antpasto, bzw. im Plural Antipasti. Man versteht darunter eine Auswahl an kleinen Gerichten, wie sie sich etwa appetitanregend in italienischen Restaurants präsentieren.
Im «Ristorante 12 Apostoli» in Verona werden vornehmlich «Sostieni il Cibo Locale», Essen aus der Umgebung angeboten. Es drückt die Neugierde aus, den kulinarischen Horizont Region Verona zu erweitern.
Dies ist keine «Haute Cuisine» …
… es ist eher eine Küche auf der Suche nach einem Autor. «Tre cucchiai di sentimenti», drei Esslöffel Gefühle der Einfachheit sich kulinarisch zu verwöhnen.
Ist ein einfach zuzubereitendes Antipasto welches immer gelingt.
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